粥、生姜、牛奶 到底哪个能养胃？
蝌蚪找真相
秋天是养生的季节，俗话说“民以食为天”，相信大家讨论最多的就是如何养胃了。
近几年来，网上总有一些“震惊!某某年纪轻轻就得了胃癌”之类的文章，吓得很多人这也不敢吃、那也不敢吃。
喝粥可以养胃？
胃的主要作用是研磨，通过挤压、蠕动将食物变成食糜。食糜就是看起来跟粥差不多的半流质食物。从这个角度说，以粥为主食可以降低胃的负担，达到养胃的目的。
但是，虽然粥与其他食物相比较软烂，可以降低胃的负担，但长期喝粥就另当别论了。粥中的水分较多，会稀释胃液，而且粥常常所占容积大，易导致胃部膨胀，二者都会使胃的消化功能退化或弱化，如果胃长期适应了这种软烂食物，就可能不易接受或适应其他类型的食物了。
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还有一个问题在于，我们很容易低估粥中的糖、盐含量，而又高估了粥的营养。为了改善口味，很多人会在粥中加入糖或者盐，这些危害同样不容小觑。
再者，为了将食材变成粥，往往需要长时间熬煮。有些营养成分，比如维生素、叶酸等，十分害怕高温。更糟糕的是，有些人习惯用粥配咸菜，咸菜里的维生素、叶酸也很少，长此以往，很有可能造成营养缺乏。
生姜可以养胃？
有人认为，生姜可以杀菌，进而保护胃。确有部分研究发现，生姜、干姜特有的姜辣素能杀死幽门螺杆菌。幽门螺杆菌与胃窦炎、十二指肠溃疡、胃溃疡、胃癌都有千丝万缕的关系。
不过问题还是在于量，菜里放的那点姜末或者炖肉里放几片姜根本起不到效果。调查显示，幽门螺杆菌的感染率极高，七到九成的人都有，可见日常调味用的那点姜作用不大。
, 百拇医药 那有些人会说：我多吃点不就好了。生姜属于辛辣味物质，吃多了会刺激胃黏膜，让胃分泌更多的胃酸。通常胃酸有助于消化，但是过犹不及，太多的胃酸会引起一些麻烦，比如反酸烧心。
反酸烧心应该喝牛奶？
胃酸过多，会引起一过性的反酸烧心，一过性的意思就是过会就没事儿了；如果长期出现反酸烧心，就要小心可能是胃食管反流。
正常情况下整个消化道是一个单向通道，食物只能从食管进入胃，再由胃进入小肠。不过，如果通道中的“阀门”出现故障，食物便可能逆向游走，引起反酸。如果长期吸烟、喝酒、食用刺激性食物药物，破坏了食管黏膜，逆向游走的食物便可能刺激食管，导致疼痛。引起消化道出血，也可以进一步演变为急慢性胃炎或消化道溃疡。
对于这种疾病，服用牛奶只能治标(稀释胃酸、缓解症状)，不能治本。
生活上，不要吃饱了就躺着，也不要吃太多刺激胃肠道的食物，如高脂食品、浓茶、巧克力。此外，有些人为了好看把腰带扎得非常紧，这也不可取，腹部压力太高，同样会影响食物在胃肠道中的消化。
所谓养胃，就是尽量让胃正常运转。
胃伴随着我们进化了数百万年，只要饮食安全、卫生、多元、适量，少吃一些过于粗糙、浓烈、辛辣的食物，少喝酒、少抽烟，不给它添乱，它就可以帮助我们消化食物。反过来说，一旦出现胃部不适，不要不当回事儿，应该尽快去医院检查。
对普通人来说，做到这两点就足够了，不必求助各种“养胃食物”。, http://www.100md.com(赵言昌)